Bananen, Muskat, ein Gläschen Rum und die gute Zigarre
Dieser Beitrag wurde am 4. Mai 2010 um 1:05 pm erstellt und befindet sich in der Allgemein über die Karibik. Du kannst dieses Posting als RSS 2.0 Feed abonnieren. Du kannst einen Kommentar hinterlassen oder einen Trackback von deiner Website.
Wenn auch die Karibik und ihre vielen Inseln und Inselchen vor allen Dingen den Traum von dampfenden Regenwäldern, bunten Blumen und malerischen Wasserfällen in die ganze Welt exportiert, so gibt es doch auch „reale“ Güter, von denen die karibische Wirtschaft profitiert. Vor allen Dingen sind hier vier zu nennen: Rum, Bananen, Zigarren und Muskat. Wenn auch Rum und Zigarren nicht zu den alltäglichen „Lebensmitteln“ gehören, so zählen sie doch, an einem lauen Abend vor dem Kamin oder auf der Terrasse genossen, zu den besonders schönen Dingen des Lebens. Bananen und Muskat werden in Ihrer Küche wohl nicht fehlen: die einen als schmackhafte Mahlzeit zwischendurch, das andere als Würze für viele schöne Gerichte.
Aus Grenada kommt die Muskatnuss
Die Muskatnuss ist feurig-süsse Zutat für Speisen verschiedenster Art. Auf Grenada wird sie sogar als Eis serviert oder über die Pina Colada gestreut. Die an Bäumen wachsenden Muskatnüsse haben in ihrem Inneren ein leckeres Fruchtfleisch, das einer Aprikose gleicht. Man kann aus ihm Marmelade, Sirup und Likör herstellen, der einen besonders würzigen Geschmack hat. Aus dem Samen wird dann die eigentliche Muskatnuss gewonnen, die von der Süssspeise bis zur herzhaften Mahlzeit zur Verfeinerung beiträgt. In Grenville und Gouyave auf Grenada kann man die Verarbeitung der Muskatnuss (Trocknung und Abfüllung) für einen geringen Eintrittspreis besichtigen. Der Duft von Muskatnuss, aber auch von Vanille, Kakao, Nelken und Zimt liegt in der Luft, denn auch diese Gewürze werden auf Grenada angebaut.
Bananen aus der Karibik – wohlschmeckende Zwischenmahlzeit
Der grösste Bananenexporteur der nördlichen Antillen ist St. Lucia. Die Konkurrenz aus Afrika ist sehr stark, doch durch das so genannte Lomé-Abkommen und das dort beschlossene Bananen-Protokoll besitzt St. Lucia einen Vorteil gegenüber dem Wettbewerb. Der Tourismus und der Bananenexport sind die zwei Pfeiler der dortigen Wirtschaft. Zwischen 2002 und 2006 gab es einen starken Einbruch beim Bananen-Export durch Hurricanes, die die Insel heimsuchten und viele Verwüstungen auf den Bananen-Plantagen anrichteten.
Kubas hochwertige Zigarren
Hunderte Millionen Zigarren werden jedes Jahr auf Kuba produziert. Damit ist der „braune Stengel“ ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Die Zigarre wird auf zwei Arten angebaut: einmal vor der heissen, tropischen Sonne geschützt unter Stoffplanen. Die Blüte wird dabei nicht entfernt, so dass ein dünnes und geschmeidiges Blattwerk entsteht, was dem exquisiten Geschmack zugute kommt. Diese genussvollen Blätter werden dann als Deckblatt verwendet. Die Herkunft des Deckblatts entscheidet auch mit über den Namen der späteren Zigarre. Die zweite Anbaumethode lässt die Tabakpflanze unter der tropischen Sonne aufwachsen. Die Blätter, die dann entstehen, werden für die Umblätter und die Einlage verwendet. Die teuerste Zigarre der Welt stammt natürlich auch von Kuba: die Montecristo A. Lang und edel, von Hand gerollt, beglückt sie die wahren Geniesser und natürlich die Besserverdiener, denn so eine rauchbare Pflanze kostet schon mal gerne 40 Euro und mehr: pro Stück wohlgemerkt!
Barbados – der Ursprung der Rum-Produktion
Auf Barbados gibt es inzwischen nur noch einige grosse Destillerien. Der Anbau von Zuckerrohr hat auf dieser Insel stark nachgelassen. Deshalb müssen die Produzenten auch die Melasse – ein wichtiger Bestandteil der Rum-Produktion – von anderen karibischen Inseln beziehen. Eine der bekanntesten und auch ältesten Rumdestillerien mit angegliederter Zuckerrohrplantage ist Foursquare. Sie wurde wegen ihrer exquisiten Produkte mehrfach ausgezeichnet. Neben der Besichtigung der Brennerei bietet sie auf ihrem Gelände auch ein Café, ein Einkaufszentrum und ein kleines Heimatmuseum, das Exponate aus früheren Zeiten zeigt.
Ihr Flug in die Karibik
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